瘦肉丸是系数可口且受迎接的传统小吃，其正统作念法和配方无为防备肉质的鲜美、弹性和汤的鲜好意思。以下是一个详备的瘦肉丸作念法和配方，匡助你在家简易制作出可口的瘦肉丸：

材料准备猪后腿肉 1000克（后腿肉因每每教育，肉质愈加筋说念）葱姜水：300毫升水中加入10克葱和10克姜，握抓出味后浸泡10分钟调料：20克盐、10克‌白糖、3克‌白胡椒粉、10克‌小苏打、300克‌红薯淀粉其他：适量‌紫菜、‌虾皮、‌葱花、‌生抽、‌醋等（证实个东说念主口味退换）制作格式‌准备肉质‌：将猪后腿肉洗净，去除筋膜和肥肉，切成小块。‌绞肉‌：使用绞肉机将肉块绞成肉泥，简略用刀剁成肉泥。忽视分次绞或剁，幸免机器过热导致肉质变熟。‌调味搅动‌：在肉泥中加入盐、白糖、白胡椒粉和小苏打，顺一个宗旨搅动至肉泥上劲。然后分次加入葱姜水，每次加入后充分搅动至水被肉统统接管。‌加入淀粉‌：将红薯淀粉分次加入肉泥中，每次加入后充分搅动，直到肉泥变得格外稠密。‌煮肉丸‌：锅中烧水至温热（幸免欢畅），将肉泥用勺子刮入水中，造成肉丸。煮至肉丸浮起，再煮3-5分钟确保熟透。‌调味汤底‌：在碗中放入紫菜、虾皮、葱花等调料，加入煮肉丸的汤，再放入煮熟的肉丸。小贴士‌降温惩处‌：在搅打肉泥时，不错使用冰水或冰块来降温，幸免肉质因过热而变熟，影响弹性。‌搅动宗旨‌：全程必须顺着一个宗旨搅动肉泥，这么才能使肉丸愈加筋说念。‌水温截至‌：煮肉丸时，水温应截至在七八十度，幸免水欢畅，这么煮出来的肉丸愈加Q弹。通过以上格式和本领，你不错在家制作出正统且可口的瘦肉丸。但愿这个配方和作念法能匡助你享受到与外面小吃摊相同可口的瘦肉丸。 ‌

瘦肉丸的作念法

瘦肉丸的作念法今天带来的是瘦肉丸,提神调料证实我方口味适量增减。

瘦肉丸的作念法食材猪肉馅（回民可用牛肉馅）(三肥七瘦) 250g（三东说念主份）（调肉馅或用红薯淀粉+泡打粉+嫩肉粉各100－200克，我用的是面粉） 10克盐 少量胡椒粉 少量酱油 少量料酒 少量小青菜 10克（个东说念主口味酌情增减）虾皮（可放可不放） 10克（个东说念主口味酌情增减）醋 1勺面粉 150－200克葱花 20克蚝油 1勺香油 1勺小油菜（光要绿叶） 两-三棵香菜 2－3根辣椒油 1勺鸡精或味精 1勺紫菜 10克（个东说念主口味酌情增减）胡椒粉 1勺门径/格式把酱油，盐，蚝油，料酒，鸡精或味精调匀，面粉倒入肉馅中加入适量水一个宗旨打馅瘦肉丸的作念法打成这么即可瘦肉丸的作念法把小葱香菜切末，紫菜撕成块备用（家里莫得香菜小葱了，我用蒜苗，蒜菜，葱头代替了）瘦肉丸的作念法碗中放入切好的配菜瘦肉丸的作念法锅里水开了加入一丝盐和鸡精或味精（找一个平板最佳）取调好的肉馅加入盘里抹成薄饼状，用小勺简略小铲一丝一丝拨拉锅里瘦肉丸的作念法开锅后先用饭勺取适量的汤加入碗中，肉丸再煮2－3分钟捞入碗中撒上胡椒粉即可瘦肉丸的作念法（可爱吃辣的不错加入辣椒酱简略辣椒油）

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