一、【豆腐酸菜饺子】

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制作配料：豆腐半块 胡萝卜半根 小葱一把 酸菜小半袋 虾皮适量 生抽2勺 老抽半勺 蚝油1勺 盐半勺 白胡椒粉适量 

制作步地：

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1、准备半块嫩豆腐，切成小丁或者敷衍切碎就不错，把豆腐煎至微微名义焦黄色；推到一边，把胡萝卜丁也加进去炒一炒，炒至变软；2、加入切碎的酸菜和虾皮，加入生抽，老抽、盐、蚝油、白胡椒粉调味拌均匀；3、临了晾凉加入葱花拌均匀即可；咱们豆腐酸菜馅儿就调好了。4、中筋面粉400克，加190克傍边的净水揉成光滑的面团即可；下剂子擀成饺子皮，包上适量的馅料；5、包成我方的可爱的情势即可；素馅儿饺子水开下锅，煮开加2次冷水即可出锅；

二、【茄子鸡蛋饺子】

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制作配料：茄子2个 鸡蛋2个小葱4-5根 虾皮1把 胡椒粉适量 五香粉适量 蚝油1勺 辣椒粉1勺 盐1勺

制作步地：

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1、准备所需要的食材；2、茄子去皮后切成小丁丁，撒盐腌出水分，不错加点净水，详实氧化变黑；3、腌制片刻之后，拿纱布把水分挤干，装在大碗里；4、加入鸡蛋碎、虾皮，小葱碎，辣椒粉，浇上一大勺热油，再加入五香粉、胡椒粉、盐、蚝油调味；搅动均匀即可；茄子相比吃油，不错多放点植物油，临了加入一勺香油拌均匀；5、350克中筋面粉加入160克净水，和成光滑的面团，醒面时辰长点，下成小剂子，擀成饺子皮；6、取一张饺子皮，包上适量的馅料，馅料要多包一些，包成我方可爱的情势即可；包好就不错煮饺子了，滚水下锅，中小火煮，微微煮开，加2-3次冷水，临了透澈煮开即可；

三、【黄瓜鸡蛋饺子】

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制作配料：黄瓜2根 鸡蛋2个 虾皮1把 凉拌油1勺 蚝油半勺 盐半勺 白胡椒粉半小勺

制作步地：

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1、准备咱们今天要用到的食材；2、把黄瓜擦成丝，加盐杀出水分，再把水分用纱布挤干；3、把黄瓜稍稍切碎一丝，再把鸡蛋碎虾皮王人加进在大碗里；4、馅料里加入白胡椒粉、蚝油、凉拌油、盐不错包的时期再加进去；5、把这些材料搅动均匀就不错了！取一张饺子皮，包上多多的馅料；包成我方可爱的情势即可；6、水开下饺子，煮2-3滚水就不错捞出来了。

四、【豇豆鸡蛋水饺】

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制作配料：豇豆1把 鸡蛋2个 粉条1把 胡萝卜半个 盐1勺半 香油1勺 蚝油1勺 白胡椒粉一丝 五香粉一丝 

制作步地：

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1、豇豆放入滚水中焯煮大略2分钟，煮熟捞出来切碎；粉条煮熟，然后加入老抽和食用油拌匀、鸡蛋打散炒碎，胡萝卜切成小丁后稍稍炒一下；2、当所有这个词食材王人准备好后，全部放入一个大盆中，加入蚝油、盐、白胡椒粉、五香粉和香油，充分拌匀。3、咱们的素馅就完成了。4、面粉和水的比例是2:1，揉成光滑的面团醒2小时，搓成条下剂子擀成饺子皮；5、取一张饺子皮，包上适量的馅料；包成我方可爱的情势即可；6、水开下饺子，煮2开饺子就不错吃了。

五、【茴香鸡蛋素馅儿饺子】

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制作配料：茴香1把 粉条1把 鸡蛋3个 盐1勺 蚝油1勺 凉拌油1大勺 白胡椒粉1小勺

制作步地：

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1、准备一把茴香，洗净切碎后，装在大碗中，加入1大勺油拌均匀；2、鸡蛋炒碎放凉备用；粉条煮熟切碎，加入食用油和老抽拌均匀备用；3、把鸡蛋碎、粉条、蚝油、白胡椒粉、盐跟我小茴香放在一谈；搅动均匀就不错了。咱们这个素馅儿就好了；4、饺子面团提前和好醒着；下成小剂子，擀成饺子皮；5、取一张饺子皮，包上适量的馅料；这个馅料可能刚运转不太好包，学会一些妙技其实也会很快的；6、用我方的步地包成我方很可爱的情势；滚水下锅煮饺子，加2次冷水煮开即可；

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